«シチリア産ブラッドオレンジ»で認識されている保護地理的表示 (IGP) は、関連する生産規定に記載されたすべての要求に従って栽培され選択された有色素果実のみに用いられます。
IGP認定証明書は、ブラッドオレンジが品種純度において最も適したシチリアの地域で栽培されていることを保証します。この地域では、微気候による卓越した温度変化により、独特の柑橘類が生み出されます。果実には蓄積された糖分が含まれており、甘酸っぱい口当たりの独特な味になります。特にその果実の赤い色素が認知度を高めています。
アントシアニンが、果肉、ジュース、時には皮の独特な色合いのもととなっています。 生産地域と収穫時期によってその紅色の斑点の濃度は異なります。
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