La pesca probabilmente originaria della Cina, è tradizionalmente presente nei frutteti siciliani. La coltivazione è adatta nelle zone con clima temperato mite. La pesca gialla ha una polpa succosa e profumata, la sua pelle vellutata.
Caratteristica della pesca siciliana è l’ampio calendario di produzione, la raccolta dura fino ad ottobre. La produzione tardiva è quella che offre le varietà di maggiore pregio. Trova largo impiego, oltre che nel consumo fresco, anche nelle preparazioni culinarie. Territorio di provenienza: Valle del Simeto (Catania), Valle del Salso (Caltanissetta), Agrigento, Leonforte. Periodo di disponibilità: da Agosto a Ottobre. Dimensioni: 80-200g