L’aroma dei nostri pomodori siciliani è molto apprezzato in Italia e all’estero, il gusto è tipicamente mediterraneo, il colore è vivace, la polpa risulta croccante, consistente, succosa e leggermente carnosa.Tutto merito delle caratteristiche pedoclimatiche delle nostre zone di produzione, dell’acqua utilizzata per l’irrigazione e dell’insolazione della Sicilia (in particolare la zona sud-orientale).
Nel mix di pomodorini il colore varia dal classico rosso a molte altre stuzzicanti sfumature.
ll pomodoro giallo potrebbe sembrare un frutto di chissà quale sperimentazione genetica, è in realtà il progenitore del pomodoro rosso che oggi siamo abituati a consumare. Importato dall’America in Spagna come pianta ornamentale, era proprio il pomodoro dalle bacche gialle ad aver attirato l’attenzione dei primi colonizzatori.
Furono proprio questi “pomi d’oro” a suggerire il nome italiano di questa solanacea il cui frutto, crudo e cotto, è oggi l’ingrediente caratterizzante della cucina tricolore.